炸到外壳酥脆的地瓜枣,让人想起来小时候的那轮圆月 - ag官方网站

品略图书馆

炸到外壳酥脆的地瓜枣,让人想起来小时候的那轮圆月

·
 

用最简单的食材做最美味的食物

 
 

 

 

明天就要开始三天的中秋节(带娃儿)假期啦~

因为我要自己全天看两个小祖宗,所以木有时间写教程,就放假到下周二再更新公号喽。

这里提前祝大家中秋节快乐阖家团圆

 

 

我们家小时候过中秋,除了吃月饼外,奶奶还会给我炸这个甜蜜蜜的地瓜枣。小时候哪有现在这么多的点心和蛋糕,所以这个外壳酥脆内心绵软的黄金地瓜枣,曾经是我童年时最爱吃的小点心。今天紧赶慢赶的把这个地瓜枣还原出来了,虽然味道肯定没有小时候吃的那么香甜了,但也算是对小时候的中秋节留一个念想了

考虑到有的小伙伴怕油炸的东西,所以我做了油炸和空气炸锅两个版本的,大家根据自己喜欢的口感选择做法吧。

 

食材和时间

份量:大约14个

时间:30分钟

材料:红薯600克,糯米粉80克,白糖30克,植物油适量,黑白芝麻一小碗。

 

开始做喽
 

1、红薯先洗干净后蒸熟了去皮。

 

2、之后碾压成细腻的红薯泥备用。

 

3、倒入糯米粉和白糖,喜欢甜的也可以加入炼乳或者蜂蜜。

 

4、然后将所有的材料都拌匀成团。

 

5、之后取大约50克一个,搓成这种样子。

 

6、表面抹点水,黏满黑白芝麻,用单色芝麻也可以。

 

7、之后放进油锅里用大火炸到表面变成金黄色后捞出控油即可

 

8、怕油炸的也可以用炸锅或烤箱来做的,先在地瓜枣的表面涂上一层薄薄的植物油。

 

9、之后用190度,烤差不多18-20分钟即可(烤箱需要多烤一会),等到表面也变成金黄色,并且体积有些膨大就可以了。

 

两个版本里面,油炸版的口感是最好的,因为放进油锅内,可以在短时间内形成表面的一层脆皮,但缺点就是会很油,吃多了容易会腻。

 

用炸锅做的时间就要长一点,并且烤过后外形会变大变扁。在美观度上不如油炸的。但是这个做法的口感还不错,也不用浪费一大锅的油了。

婶子碎碎念:

1、做这个的红薯尽量选择含糖量高的红心地瓜。

2、不加糖的话地瓜枣会没味,甜度可以根据自己的口味来调整。

3、粘黑白芝麻的时候,将地瓜枣滚一滚就可以了,建议白芝麻多一些会更好看。

4、这个也可以滚成圆球状,油炸还是烤着吃大家根据自己有的工具选择吧。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。

http://image99.pinlue.com/thumb/img_jpg/WkNibamoibgSBp9aQPNbI4VQpTLGCR2aicNx7rtmMNNqYt7sM2rrEspON6DBZXZ0hlEzxxOOA4VHouH1ErQRupjOg/0.jpeg
我要收藏
个赞
被踩
分享到
分享
评论
首页