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带着海风来到郑州 微凉天这家椰子鸡锅带你吃出大不同



天气转凉,郑州人都喜欢吃火锅,吃惯了各种重庆火锅、毛肚火锅……

今天,咱们来推荐另一款火锅的打开方式——椰子鸡。



说起椰子鸡吧,郑州的小伙伴肯定对这道菜不陌生,毕竟它最近火爆到不行了。

椰子鸡这么火,尤其因为现在人饮食重养生,注重淡口,用了满满椰汁煮成的椰子鸡火锅,让人大惊原来火锅也能走出一条清淡之路。

所以说,天冷了选择吃火锅,一定不能错过椰子鸡。椰子鸡,看似清淡,但绝不会素然无味,而是味道鲜美,椰味芬芳。

正宗椰子鸡,一定得是火锅,。一是因为锅的容量比较大,方便人多一起吃;二来可以在锅底持续加热,保持整锅汤的热度。避免了由于温度降低后引起的鸡肉反腥。


新鲜椰子当锅底


上菜,正宗的椰子鸡,一定是要用新鲜椰子。

锅底刚刚上桌,店员二话不说就要把椰汁倒进去,椰青的汁水下锅煮开,椰子的香气立马就飘荡起来了。

点火,切好的鸡块十分鲜嫩,煮上一会儿就可以熟了,与椰肉一起,送入装满椰汁沸腾的锅中,赞的无与伦比。


文昌鸡皮薄骨酥


文昌鸡皮薄骨酥,肉质香甜嫩滑,色、香、味、营养俱佳,鸡肉吸收了汤底的精华,更加鲜味无比,与椰子水一起煮后,一口咬下去口腔浸满了鸡肉与椰子水交融后的鲜甜。


小蘸料吃出大不同


吃鸡的时候怎么可能少了蘸料?姜蓉、小金桔、辣椒、酱油调成的蘸汁!酸甜咸辣的蘸汁衬得鸡肉更鲜美!

轻轻一蘸,鸡肉就拥有了小米椒的辣,青桔的酸,沙姜的香还有酱油的咸。多重味道在口腔里一起大放异彩。


现砍椰青来一个


而且椰青都是大厨新鲜现开的,保证你吃到的每一口都是纯天然的味道,椰子鸡的汤底只有椰青水,不添加杂质,汤底喝起来十分清甜,它正确的打开方式

一定是先喝汤再吃肉。


吃肉之前先喝汤


待沸腾煮过一会儿后,真正会吃的人会先给自己盛上一碗汤,精华都在这里了。椰汁与鸡的融合,再配上很有口感的椰肉,降噪滋润,有网友说能喝十碗都不腻。

接着咬一口鸡肉,鸡皮嫩滑鲜香,肉厚实有弹性。所以说海南的椰子鸡一定要用文昌鸡,好的鸡肉选择很重要,绝对不能是又干又柴的口感。由于汤底就是椰汁原汁原味无添加,用这样的汤煮出来的鸡肉,怎么能不鲜?


多种涮菜吃起来


若你同时加入:娃娃菜,芋头,那你真是会吃的。每一样菜吸收完汤汁口感很赞。浑身吸满椰汁鸡汤的竹荪,一口咬下,让爽脆和清甜在口中爆发。而娃娃菜/白菜却能将汤汁变得更加香甜。

再次推荐下,椰子鸡最传统,最地道的吃法:用沙姜末、辣椒成小圈、秘制酱油,浇一叠小料。最后将青柠切口挤入调料碟,感受青柠与沙姜的完美碰撞。

小马蹄其形状小如珍珠,吃起来外脆内糯,它可是海南才有的食材,带着清爽的海风来到了郑州,小马蹄和海南文昌鸡一起入锅,为汤底更增一份鲜甜。

还是要推荐下这家的全蛋面的,很不错的味道,配着椰子鸡汤,清香十足,一个人吃个两三碗那是肯定不够的。

海南当地的大芋头,比咱们本地的土豆也好红薯也好,可是好吃的多了,哈哈,口感很浑厚,必点涮菜,可以代替主食的一道菜。

基本上不管是什么菜,只要是下入椰子鸡汤内,都会变得很不错的,所以说,小伙伴们根本不用害怕点错菜,喜欢吃什么,直接选什么就好了,豆腐、丸子,都很搭配的。

鲜香弹力十足的墨鱼丸,也是很不错的选择,入口嚼劲十足,和椰子鸡汤的搭配显得更加鲜美。




(部分图文信息来源网络)


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