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沈阳过冬怎么补?中药火锅少不了!补益药膳底料曝光!

正宗小肥羊火锅就在九十度热点音乐串吧!

老火锅,老味道,不蘸调料的火锅-小肥羊!
我们选用正宗小肥羊锅底,60多种中草药秘制而成。
汤久涮不淡,肉久煮不老。

中药底料曝光

无渣底料:
配方 牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁
5瓶 .葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤(用水煮好,剁碎).大料1斤.花椒(用水泡好).小米辣2包剁碎.小茴香
0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈
0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5(香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水)

干香系列:
牛油20斤、菜子油30斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、粗辣椒面10斤.姜拍碎15斤、高度白酒1斤、葱切段10斤
.蒜拍碎10斤.泡椒10斤(剁碎).大料1斤.花椒8斤(用色拉油炸香后剁碎).小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、
丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、
良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5(香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水下色拉油炸香后剁碎)

-滋补系列:
配方 牛油10斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 .葱切段
10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤(用打料机磨成碎).大料1斤.花椒.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、
肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、
砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5(香料全部打磨成香料小颗粒)

泡椒底料;
牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱8斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎5斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 .
葱切段5斤.蒜拍碎3斤.泡椒20斤(用水煮好.闷一夜,剁碎).大料0.5斤.花椒(用水泡好).小米辣2包剁碎.小茴香
0.3、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、
三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5,香草0.2(香料全部砸碎)


药料配置: 
原料: 
八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克
良姜3克 白芷3克 陈皮2克 香茅草5克 香芹籽2克 罗汉果1个 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 当归8克 黄芪3克
沙参5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 广木香3克 淮山药6克 辛荑2克 紫苏2克 甘草2克 水50千克 。

炒制基础底料 
原料:干辣椒节2000克 郫县豆瓣400克 生姜200克 独蒜500克 花椒400克 八角60克 三柰20克 小茴50克 桂皮30克 
草果20克 香叶10克 公丁香5克 荜拨10克 化猪油500克 生菜油5500克 

熬制高汤 
将猪棒子骨、牛棒子骨(均敲破)、老母鸡、老母鸭放入不锈钢桶中,掺入清水,下入姜块、葱节,倒入料酒,


招牌推荐(特级锡林郭勒盟羊肉)

锡林郭勒大草原,号称天堂草原,我国四大天然草原之一

除大雪压草之外,这里的羊群一年四季不吃饲料。

健康、天然,其肉质细腻,没有膻味,味道鲜美不腻口。

3-4人正宗小肥羊套餐
锅底:
鸳鸯锅(1份)¥25
肉类:
锡林郭勒盟羊肉(1份)¥38
嫩牛肉(1份)¥28
高钙羊肉卷(1份)¥26
肥牛一号(1份)¥22
涮品:
精品毛肚(小份)¥16
鸭血(1份)¥12
撒尿牛丸(小份)¥9
亲亲肠(小份)¥8
青菜类:
小白菜(1份)¥8
生菜(1份)¥6
地瓜片(1份)¥8
冻豆腐(1份)¥8
鲜豆皮(小份)¥6
香菜(小份)¥4
银耳(小份)¥5
香菇(小份)¥5
主食:手擀面(1份)¥6
其它:餐位费4套¥8
套餐总价值248元  凭本链接,尊享价168元
火锅烧烤一站式:
一楼 小肥羊火锅
二楼 烧烤·川菜·海鲜 ,满足一家人的需求

每晚19:00-22:00驻唱歌手精彩演绎,九十度热点全体员工期待您的光临!
门店地址:于洪区松山西路158号4门
订位电话:024-86246688


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