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【食全食美】 10种金针菇做法<div></div>

一、茄汁金针菇




用料:金针菇500克、番茄酱20克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克、糖3克、鸡精2克、食用油10克

做法:

1.将金针菇清洗干净,去掉底部。青红辣椒切碎,蒜切末。

2.锅中加入适量食用油,油热的时候加入蒜末,煸炒出香味。

3.加入番茄酱,煸炒出红油。

4.倒入适量的热水。

5.将金针菇放入锅内煮开后开始调味,加入盐、糖、鸡精。

6.将煮熟的金针菇盛到碗内。

7.将青红辣椒放在金针菇上面。

8.换一个干净的炒锅,锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火,将油泼在辣椒上面即可

二、金针菇培根卷




用料:培根5片、金针菇一捆、蚝油少许、生抽少许、糖少许、胡椒粉少许、牙签10根

做法:

1.金针菇洗净去头,培根对半切成两段

2.用培根把金针菇卷起,用牙签固定

3.煎锅烧热后,加少许油,把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。

4.煎的同时,用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁

5.到两面煎至金黄时,就把汁倒入锅中,加盖稍稍焖一下,让金针菇吸收汁的味道。

6.最后装碟去掉牙签,上桌开吃!

三、剁椒金针菇




用料:金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙

做法:

1.金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中

2.将剁椒铺在金针菇上面

3.蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟

4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

5.小葱切末,洒在剁椒上

6.浇一些蒸鱼豉油

7.最后浇上热油即可

四、番茄金针菇肥牛锅




用料:肥牛150克、金针菇100克、西红柿3个、油菜(小)4颗、食盐3克、葱1段、姜2片、泡椒2个、橄榄油1/2汤匙、水650毫升

做法:

1.小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水,葱姜切丝,番茄洗净去皮切块

2.开一锅水,将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用

3.石锅里放一点橄榄油,放入葱姜丝炒出香味

4.放切好的番茄块,小火慢炒出浓浓的番茄汁,加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水,大火煮开转小火煮5分钟

5.放油菜和金针菇,调入1勺的盐,煮1分钟左右

6.放提前烫过的肥牛关火,待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用

五、肥牛金针菇




用料:肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉、油

做法:

1.金针菇剪去根部洗净备用

2.锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右

3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水

4.大火烧开后放入金针菇

5.煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可

六、蚝油金针菇




用料:金针菇半把、蚝油若干、蒜末3颗、葱花若干、酱油若干

做法:

1.金针菇铺上蒜末

2.加入蚝油和美味鲜,不要太多,容易偏咸

3.保鲜膜封住,牙签戳空若干,微波炉高火3分钟

4.铺上葱花,浇上热油,OK

七、蒜蓉蒸金针菇粉丝




用料:大蒜1头、金针菇随意、龙口粉丝一小把、米粉随意、小红辣椒、小葱、盐、生抽、麻油

做法:

1.准备主要食材。通常是金针菇和龙口粉丝。比例按自己喜好就行

2.将粉丝放进开水中泡大概5分钟(想吃软一点就多泡会)

3.葱蒜小辣椒切好备用。蒜不用切成泥,小碎粒即可。

4.将食材取出摆盘,注意,不要把水拎太干,不然蒸出来会很干。放上小红辣椒,淋上一些麻油(随意)。因为蒜蓉酱汁会有些腻,小红辣椒可以让味道更鲜美

5.关键步骤-调蒜蓉汁:锅中放入与蒜蓉等量的油,烧热。关火(一定要关火),下入蒜蓉搅拌均匀,放入盐、生抽,搅拌均匀。

6.淋上酱汁,放入锅中蒸,先大火烧开,再蒸6~10分钟(软硬程度可以自己拿捏)

7.撒上小葱,余热焖会就可以吃啦

八、烤箱版烤金针菇




用料:金针菇1包、蒜瓣4个、酱油、麻油、蚝油、糖、胡椒粉、黑胡椒、排骨酱或者烧烤酱都可以

做法:

1.金针菇洗净晾干水分

2.蒜瓣切成末,加入酱油,蚝油,麻油,糖(一点点提鲜就好)排骨酱,拌匀。喜欢蒜的可以多加点蒜。

3.锡纸折成一个四方容器把金针菇放进去,刷上酱,最后在上面撒点黑胡椒,放到烤箱里,200度预热,20分钟就好。

九、凉拌金针菇




用料:金针菇200克、大蒜3瓣、葱半根、红辣椒2个、香菜1根、酱油2勺、醋1勺、红油1勺、麻油1勺、砂糖适量、鲍鱼汁1勺、盐适量

做法:

1.金针菇先把头的把部分切掉不要,然后撕开一条条,洗干净,控干水分

2.锅里放水,烧开后,放入金针菇,水开后就可以捞起来了。

3.捞起来后,过凉水,我过了两次,然后控干水分,装盘。

4.接着准备辅料,大蒜,葱,香菜切末,辣椒切粒。

5.把所有的材料:葱,蒜,辣椒,香菜,酱油,鲍鱼汁,盐,砂糖,醋,麻油,红油放入装有金针菇的盘子里面。自己在调一下味道,醋暂时一点点的加,加多了会酸,盐也是。

6.搅拌均匀,最后装盘!

十、尖椒金针菇




用料:金针菇适量、青椒4根、油适量、盐半勺、五香粉一茶勺、孜然粉一勺、辣椒粉一茶勺

做法:

1.准备金针菇和青椒备用

2.切掉金针菇和青椒的根部

3.青椒,洗净切成两半

4.在金针菇里撒入适量的盐入味

5.然后把金针菇塞到青椒里,塞紧一点、防止煎的时候掉出来

6.平底锅里倒入油

7.油预热完成后将青椒放入

8.等到辣椒软了后撒入五香粉、孜然粉

9.再撒入一些辣椒粉

10.辣椒煎至软软的就可以出锅了


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