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黄瓜做法大全,收藏!

典凉拌黄瓜




1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;

2.热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

3.将1和2混合均匀即成腌渍料;

4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。

二、翠竹报春




1.首先将黄瓜切成约五厘米长的段,在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口,千万不要切到底,再沿着此开口横切,将上面这块拿掉,再用勺子将中间挖空,形成一个凹槽。

2.锅中倒入油,下入猪肉泥,炒至变色时,我们再倒入适量豆瓣酱、加少许白糖,炒出红油,猪肉泥变熟备用。

3.将黄瓜摆入盘中,摆成竹子造型。

4.再将炒好的猪肉泥装入黄瓜凹槽内,就大功告成啦!

三、蒜蓉黄瓜条




1.黄瓜洗净去皮,切段。

2.大蒜切碎,红椒切碎。

3.加盐和糖、蚝油、陈醋、香油。

4.最后淋在黄瓜条上。

四、蓑衣黄瓜




准备好主要食材,黄瓜洗净。

将黄瓜置于案板上,两边各放一根筷子。

刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀,将黄瓜切0.2公分左右厚度的片,切到筷子处停。

翻面,同步骤3、4,将另一面切完。

将蒜瓣切成末。

生抽、醋、白糖、盐、香油混合,调成调味汁。

将干辣椒掰成小块,连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。

淋上烧热的花椒油,趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。

五、黄瓜拌鸡蛋




1.将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意:不要炒的块太碎),或者煎成蛋饼也可以。

2.把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。

3.两至三根黄瓜切成滚刀块,用开水焯一下,焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短,保持黄瓜的脆爽。

4.把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。

5.黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起,加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋,拌匀即可。

六、蒸酿黄瓜




1.将黄瓜洗净,切成段(厚1厘米),去掉黄瓜瓤,备用;

2.葱、姜分别切末备用;

3.将猪肉剁馅放入碗中,加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀,做成肉丸;

4.将肉丸放在切好的黄瓜段内,入蒸锅蒸3分钟;

5.将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,加入清汤(500克)、精盐(2克),烧开后用湿淀粉勾芡,淋上在黄瓜段上即可。

七、剁椒黄瓜




大蒜瓣用刀切成细末,压蒜器的话建议使用。

黄瓜去皮后拍松后,切大段。

把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。

拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。

适量精盐。

倒入适量香油,调味。

倒入半汤匙味极鲜酱油。

倒入蒜蓉油,拌匀即可。

八、家常腌黄瓜




1.小黄瓜洗净,控净水。

2.青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3.锅里倒入酱油,放八角、桂皮,少许精盐大火煮开。

4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5.另起油锅,放入花椒烧热。

6把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用。

九、黄瓜鸡蛋汤




1.黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中。

2.将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。

3.锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片。

4.水再次开后,倒入打散的鸡蛋。

5.最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可。

6.盛出装在碗中就可以吃拉。

十、黄瓜肉卷




1.将里脊肉平刨成薄片;

2.再用专用铁锤敲打;

3.放入碗中, 加入盐, 生抽和料酒等调味料, 抓匀后腌制一下;

4.将小黄瓜切成段;

5.将黄瓜段放在肉片一端, 再卷起;

6.底端用生粉水封口;

7.将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉;

8.再放入鸡蛋液中滚一下;

9.最后放入面包屑中滚动, 表面均匀的包一层;

10.最后放入油炸中炸至金黄即可;

11.捞出后沥干控油。

十一、美容黄瓜汁




1、黄瓜喜好切开,放入榨汁机里直接榨汁;

2、倒入装有冰块的杯子里,完成。

十二、小炒香菇黄瓜条




1.黄瓜切条提前用盐腌约一个小时,挤去水分,泡好的香菇切条备用。

2.炒锅热油炸香花椒,把花椒捞出扔掉,然后放切丝的小干辣椒、葱丝,炒出香味和辣味,放入香菇条翻炒一会,然后放入黄瓜条翻炒几下就好,酌量加盐。

十三、三文鱼黄瓜小卷




1.黄瓜用刮子刮出长片,以正方形四个方向开始,最后留下正方形的中间的芯儿来;

2.留下的芯儿切成大约1厘米半的段;

3.用去核儿的小工具挖去中间部分,做成小盅;

4.三文鱼鱼腹撇出薄生鱼片备用;

5.留出一整块的鱼脊肉备用;

6.将生鱼块刷上少许鲜酱油或者寿司酱油,然后裹上芝麻;

7.不沾锅上中高火,喷少许油,将鱼块放进去,只将表面煎熟即可,整个过程不到一分钟;

8.取出放凉;切厚片。


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