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平衡膳食 | “中国老年人膳食指南”健康知识讲座

“中国老年人膳食指南”健康知识讲座


2019年1月11日上午9:00罗湖区鹤年居家养老服务中心(即翠宁日间照料中心)联合翠岭社康中心、罗湖区慢性病防治院,在医养融合楼4楼罗湖区鹤年居家养老服务中心(即翠宁日间照料中心)活动大厅开展“中国老年人膳食指南”健康知识讲座,并邀请了罗湖区慢性病防治院深圳市营养学会刘芳医师前来授课,此次活动共吸引了40余名老年朋友前来参加。





平衡膳食  保持健康


讲座中,刘芳医师推荐老年人要选择以植物性食物为主的平衡膳食,每天进行适当的身体活动、维持健康体重、不要超过年轻时体重的5kg,充足喝水、限量喝酒,适当使用膳食补充剂,预防老年人常见疾病,提高晚年生活质量,呼吁老年人向成功老龄化的理想目标努力奋斗。刘芳医师做出最后的总结,她表示没有不好的食物,只有不合理的膳食,关键在于平衡”。此次讲座,刘医生以互动问答的方式,现场解答老人们的健康疑问,并分享健康饮食心得,充分满足了社区老人们对饮食保健、疾病预防等方面的知识需求,让他们受益匪浅。

讲座中,

刘芳医师还讲了什么内容?



刘芳医生推荐:

食物多样,谷类为主;

吃动平衡,健康体重;

多吃蔬果、奶类、大豆;

适量吃鱼、禽、蛋、廋肉;

少盐少油,控糖限酒;

杜绝浪费,新兴时尚。


如:

(1)食物多样,谷类为主:

1、每天的膳食应该包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆坚果类等食物。

2、平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。

3、每天摄入谷薯类食物250-400g,其中全谷物和豆类50-150g,薯类50-100g。


品种多样:麦片加入牛奶,水饺,肉菜包子等

荤素搭配:营养齐全,氨基酸互补,能提高蛋白质的营养价值。

形式多样:一餐中有干有稀,有菜有汤

颜色多样

口味多样

每天选择2-3个以上品种的谷类食品,有意识地多选择粗杂粮,做到粗细搭配,保证营养均衡。

煮粥不要加碱,发面时最好用酵母而不要用小苏打。

加工简单为好


(2)老年人健康体重:老年人体重稍高一点:BMI:20-26.9

1.骨密度较高2.死亡率较低3.对环境的适应能力强:寒冷4.抵抗力

关注体重降低

30天内降低5%,6个月内降低10%,进行必要检查

(3)多吃蔬果、奶类、大豆

1.老年人牙齿不好,消化道供能降低,摄取的蔬菜水果少,容易发生微量营养素缺乏。因此,老年人要特别注意增加蔬菜水果的摄入。

2.不同蔬菜的营养价值不同:同一蔬菜中叶部的维生素含量一般高于根茎部,叶菜的营养价值一般又高于瓜菜。根菜类含膳食纤维较叶菜低,十字花科蔬菜含有植物化学物质,鲜豆类含有较多的淀粉和蛋白质。

3.深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素C含量较浅色蔬菜高,而且含有更多的植物化学物

(4)常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉


 

(5) 少盐少油、控糖限酒。

1.培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。每天食盐不超过6g,每天烹调油25-30g。

2.控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好不超过25g。

3.每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。

4.足量饮水,每天7-8杯(1500-1700ml),提倡饮用白开水和茶水,不喝或少喝含糖饮料。

5.男性一天饮酒的酒精量不超过25g,女性不超过15g。

(6)杜绝浪费,兴新食尚

1.珍惜食物,适量备餐,提倡分餐不浪费。

2.选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。

3.学会阅读营养标签,合理选择食品。

4.多回家吃饭,享受食物和亲情。

5.传承优良文化,兴饮食文明新风。


医生简介




刘芳

罗湖区慢性病防治院    内科主治医师

健康管理师。华中科技大学神经内科硕士,清华大学公共管理硕士。从事慢病健康教育工作10余年,有丰富的社区慢性病综合防治与健康管理经验。目前从事社区高血压、糖尿病的健康教育小组的建立,社区居民的健康知识培训工作。



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