怎么把凉拌黄瓜做到极致的味道? - ag官方网站

怎么把凉拌黄瓜做到极致的味道?

凉拌黄瓜想要做到极致的味道,一定要用非常合适的作料去调配它,而且黄瓜也要处理得当,我一般在做凉拌黄瓜的时候会用盐去腌一下,处理一下黄瓜里面的水分,腌制出来以后,这样再去调备料汁,就很容易吸收汤汁的味道,增加黄瓜的脆感,吃起来非常爽口下饭。接下来我就详细说一下凉拌黄瓜这道菜的具体制作方法,希望对你有所帮助。

首先要准备以下食材:

黄瓜,小米椒,青花椒,姜,大蒜,生抽,陈醋,盐,白糖,鸡精,老抽。

制作步骤:

首先把黄瓜清洗干净,去掉头尾,然后从黄瓜的中间一分为二,一半再从中间切上两刀,这样分成细小的长条,改刀把黄瓜条切成5cm长左右的段,放入盘中,加入两勺食盐,搅拌均匀以后腌制10分钟。

接下来就准备配料,准备一块生姜清洗干净,切成细丝备用。大蒜用力拍扁以后,再把它切成碎末,放入盘中备用。

小米椒三个,清洗干净以后,切成小段,放入盘中备用。

准备一个炒锅,里面放入植物油,先放入青花椒爆香,倒入姜,蒜,小米椒炒出香味,然后加入少许清水。

加入生抽,陈醋,盐,白糖,鸡精,老抽,翻炒一下,然后大火烧倒料汁沸腾以后关火,盛放在一个盆中备用。

黄瓜腌制好了以后,会出来非常多的水分,这时准备一个网纱布,把腌制好的黄瓜放入网纱布中,再用手攥一下里面的水分,全部挤出。

把黄瓜放入料汁中,搅拌均匀,就可以取出装盘,一道非常入味的脆黄瓜就完成了。

烹饪小提示:

黄瓜要想做出来比较脆爽口,就一定要腌制一下水分,把水分逼出来以后有两个好处,第一就是黄瓜非常脆爽,第二就是能够使黄瓜在倒入调料的时候更加容易入味。

如果想要黄瓜调配更容易入味的话,也可以在切黄瓜条的时候选用拍黄瓜,拍散的黄瓜形状不规则,在与料汁调配的时候更加容易吸附料汁的味道。

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈,三个月前加入悟空问答,创造过单篇阅读量349万的成绩,积累粉丝6800人,感谢大家对铲子爱厨房的支持,每天在头条持续分享家常菜,面食,烘焙小吃的制作方法,喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注,球球妈感谢大家观看!

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