厨房小白的入门级菜谱,做法简单却很好吃,家人爱吃! - ag官方网站

厨房小白的入门级菜谱,做法简单却很好吃,家人爱吃!

鱼香茄子煲

材料:

茄子2根、猪肉100克、柿子椒1个、大蒜2瓣、香葱2根、彩椒1个、大红椒1个、咸马胶鱼30克、花生油适量、食盐适量、蚝油适量、胡椒粉适量

做法:

1.茄子洗干净切成长条,彩椒、柿子椒、大红椒全部洗净切丁,香葱洗干净切碎,猪肉洗干净剁成肉泥,大蒜洗净切碎

2.准备小碗放入生抽、白糖、耗油搅匀,起锅烧油,放入茄子炸到变黄捞出

3.上锅开烧,凉油放入肉泥,咸马胶鱼翻炒,加入蒜碎,葱碎翻炒出香

4.加入彩椒,柿子椒,大红椒翻炒,再放入生抽,耗油,白糖,盐,胡椒粉入味

5.再放入炸好的茄子条,准备砂锅,倒入所有食材,砂锅加热就可以开吃了。

番茄龙利鱼汤

龙利鱼柳1块 番茄2个 姜2片

白芝麻、胡椒粉、淀粉、糖适量

蒜苗1根 小葱1根 大蒜2瓣

1.将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻,洗净、切片。番茄用开水去皮后切丁备用;姜、大蒜根切丝,大蒜瓣切末。

2.将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀,腌制10分钟左右。

3.热锅倒油,加入姜蒜丝,大蒜末煸炒出香味;加入切好的番茄丁;番茄煸炒出汁水后,加入适量糖、盐搅拌均匀。然后加入适量水煮开。

4.煮开后加入腌制好的龙利鱼,大概煮3、4分钟即可。

豆豉蒸鱼腩

材料:鱼 柠檬片 生菜 姜 蒜 酱油 料酒 醋 香油 橄榄油 花椒 豆豉 黑芝麻 白芝麻 冰糖

做法:

1. 用柠檬片涂抹鱼身,提鲜;

2. 鱼肉去头去尾,鱼腩切段,撒上料酒、少许醋;

3. 豆豉中加入热水,没过即可,然后切碎;

4. 油锅里放入蒜末、黑芝麻、白芝麻、冰糖、豆豉煸香,再加入香油、蒜末;

5. 取一小碗,加入酱油、醋、料酒调汁,倒入锅中,再加入几粒花椒;

6. 盘底抹上一层香油,姜切片,铺在盘底;

7. 将鱼肉裹上刚刚炒好的料,放入盘中;

8. 撒上橄榄油,再铺上一层生菜,放入锅里蒸。

铁板火焰臭豆腐

食材:臭豆腐 猪里脊肉 玉子豆腐 洋葱 香菜 红椒 青椒 生粉 香油 蚝油 生抽 水淀粉 鸡精 白糖 水 油

做法:

1、臭豆腐用刀压碎;猪里脊肉剁成肉糜;玉子豆腐切段,中间挖空;洋葱切段,香菜切末,青红椒切粒,备用;

2、将臭豆腐和肉糜放在一起搅拌均匀,填充在玉子豆腐内,放入蒸锅蒸制10----15分钟左右,备用;

3、锅内放油,将蒸好的豆腐蘸上生粉,油温在40--50度左右即可下锅,炸制金黄即可出锅,备用;

4、锅内放少量油,加入蚝油、水、生抽、老抽、白糖、鸡精、水淀粉、青红椒粒调制均匀,做成酱汁,备用;

5、铁板预热,将洋葱、香菜、豆腐放在锡纸上,撒上香油、酱汁,再将锡纸包裹好,点燃铁板用的酒精,把锡纸放在铁板上,加热至豆腐膨胀,用刀划开,备用;

6、摆盘,即可食用。

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