里脊肉炒韭苔,口感清脆,美味又营养,打死也不吃韭菜了 - ag官方网站

里脊肉炒韭苔,口感清脆,美味又营养,打死也不吃韭菜了

你们有没有这种经历,就是去菜市场买菜买来买去都是那几个品种的菜,很少创新或者说尝试新品种的菜,有时候想不起来吃啥菜,比如去了菜市场还会发会呆,美美经常这样,有时候想一个小时也没有结果,然后有时候几秒钟或者一个念头就决定好了今天要吃什么,买菜确实是很头疼的事,首先要考虑家人的口味、喜好等等。

之前好几次和朋友去菜场,看到她在挑选一种叫“韭苔”的菜,我就打听她要怎么吃,搭配什么炒,然后她说可以炒什么什么,很熟练地挑着,还知道哪个嫩哪个老。出于好奇,今天我也忍不住买回来试试,美美以前真的很少吃这个菜,没相当味道真不错。

主要材料:里脊肉2两,韭苔1把,蒜4瓣,葱少许,干辣椒3根;淀粉、生抽、料酒、蚝油、芝麻油、胡椒粉、糖、盐适量。

制作方法如下:

1,韭苔清洗干净后,连同顶花一起,切成半指长的段,里脊肉切丝,小葱和蒜切碎备用,干红辣椒掰开备用。

2,里脊肉放入碗中,加入1勺料酒,1勺生抽、半勺淀粉、半勺油,一调羹胡椒粉、少量的盐和糖抓匀腌制5分钟。

3,锅中加适量的油,中火烧至六成热,放入葱和蒜、干辣椒爆香锅底。

4,切好的韭苔倒入锅中,快速翻炒20秒,这里要大火快速翻动,以免熟过后变软影响口感。

5,韭苔比较鲜嫩,不适合炒的时间太长,大火入锅翻炒最好不要超过30秒。

6,最后加入1勺生抽,1勺蚝油,半勺陈醋,半勺芝麻油,1调羹胡椒粉,少量的糖和盐,快速翻均匀即可出锅。最后加入的调味料,因为烹饪时间比较短,在碗中提前兑好为佳。

好了,其实这道菜真的很简单,我家小孩用来拌饭吃,都说很好吃。韭苔这种蔬菜其实还是挺好吃的,吃起来微微辛辣,但远没有韭菜那么强烈,吃多肚子也不难受,而且感觉很开胃,夏天食欲不好多吃点韭苔是不错的选择。

这种蔬菜就是韭菜抽薹后生长的细长茎,只有在夏季才会大量生长,其他季节是绝少看到了,韭苔因为和韭菜同源,具有韭菜的一些作用,但口感上远没有韭菜那么辛辣,而且可以生津开胃,促进消化,增强食欲,自带清香的口味,非常适合夏天食用,口感上比蒜苔嫩的多,比韭菜香,价格却一点也不贵,如果你们也喜欢吃,可以试试看哦~

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